㈱エフ・エム・アイ : Merrychef(メリーシェフ)社 高速加熱オーブン

◎製品概要

マイクロウェーブと熱風(コンベクションオーブン)を組み合わせることで高いエネルギー効率を実現、オーダーに合わせたスピーディな商品提供を可能とする高速加熱機器です

※英国を本社とするMerrychef(メリーシェフ)社製品 

 

マイクローウェーブ出力・温度・ファンスピード等、あらゆることが調整可能であり、様々な組み合わせをもとに6ステージ・1024種類ものメニューを登録することが出来ます

 

欧米ではサンドイッチチェーンのサブウェイ他、多くのデリショップやレストラン等、クイックサービスが求められる店舗には必須ともいわれる製品です

※日本では2機種を発売(e2は近日発売予定)

e4
e4
e2(近日発売予定)
e2(近日発売予定)

◎プレゼンテーション動画

製品紹介

事例紹介 : サブウェイ

◎製品特徴

1台で素早くあらゆるメニューに対応&スペース効率UP

効率良く高速調理を行うことが出来る・これが最大の特徴です

ファンスピードの切り替えによって、グリルフライヤーパニーニグリラートースター等を導入しなくても多くのメニューを提供することが可能となります

⇒スペース効率のUPにもつながります

※マイクロウェーブ : OFF or 5%〜100%(1%ごとの出力調整可能)

※温度 : OFF or 100℃〜275℃(1℃ごとの温度設定可能)

※ファンスピード : 10%〜100%(1%ごとの調整可能)

スピーディーでロスのない提供

短時間での調理が可能なため、オーダーが入ってからお客様をお待たせすることなく、熱々の商品を提供することが可能となります

つまりはホットショーケース等に作り置きする事なく、1ポーションづつ無駄なく調理することが可能となりますので、商品ロスを防ぐことになります

⇒コスト削減

イージータッチパネルで簡単操作

あらかじめメニューを登録することで、タッチパネルからアイコンを選ぶだけの簡単操作

マイクロウェーブと風量を一定に保ち、いつでも・だれでも一定の品質での提供が可能となります

※6ステージ・1024種類のメニュー登録が可能

換気設備不要

最新の触媒技術

「カタリティックコンバーター」を搭載

グリスを取り除き、煙や匂いを抑えるため排気システム等は不要です


庫内の洗浄が簡単

メニューコネクト機能


庫内は専用のクリーナーで汚れを拭き取り、庫内のパーツも工具なしで簡単に脱着可能です

USBにデータをコピーして複数のマシンで共通のメニューを使用することが可能です


◎Merrychef(メリーシェフ)の調理例

Merrychef(メリーシェフ)を使用した場合の調理例です

メニュー 設定温度 調理時間 マイクロウェーブ ファン

サーモン

スパイスグリル①

275℃ 1分 70% 80%

サーモン

スパイスグリル②

275℃ 30秒 60% 100%
チキンナゲット 275℃ 1分 65% 80%
オープンオムレツ 275℃ 2分30秒 70% 80%
ポテトウェッジ 275℃ 2分30秒 70% 80%
ピザ(15cm) 275℃ 1分45秒 75% 65%

ミートボール

オープンサンド

275℃ 1分45秒 70% 85%

フレンチトースト

275℃ 2分45秒 65% 80%

ウェールズ風

チーズトースト

275℃ 1分15秒 70% 100%

その他の調理例は下記よりダウンロードが可能です

Merrychf(メリーシェフ)調理例.pdf
PDFファイル 49.7 KB

◎Merrychef(メリーシェフ)カタログ

プレビュー

下記よりダウンロードが可能です

Merrychef(メリーシェフ)カタログ.pdf
PDFファイル 778.5 KB

◎Merrychef(メリーシェフ)仕様書 : 英国本国版のため参考

プレビュー(e4)

プレビュー(e2)

下記よりダウンロードが可能です

e4

e4 specifications.pdf
PDFファイル 876.4 KB

e2

e2 specifications.pdf
PDFファイル 710.0 KB

※上記案内を見て興味を持たれ、実機に触れてみたい

・購入を検討したい・見積がほしい等・・・・

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