9-22.蒸し器・スチーマー:50音順

株式会社AIHO(総合厨房メーカー)

※ガス・蒸気

※キャビネット型・トラックイン型

本拠地:愛知県

上場関係:非上場

得意分野:病院・学校給食・大型施設等様々

その他特徴:大量調理施設対応の各種厨房機器をラインナップするなかで、蒸し器についても電気・蒸気式のキャビネット型と蒸気式カートインタイプを取り扱っている

蒸気設備があるならば、断然蒸気式を導入すべきであり、速く・効率良く調理することが可能である

製品案内※加熱機器一覧

製品案内※キャビネット型

製品案内※トラックイン型

秋元ステンレス工業株式会社(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※キャビネット型・セイロ型・飲茶ワゴン

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴等:昭和5年創業の老舗であり、ステンレス板金製品・ガス機器・電気製品等、スタンダード製品からユニークなものまで様々な製品を製造・販売している

蒸し器についてはガス式のキャビネット型とガス・電気式のセイロ型を取り揃える他、カセットコンロを使用する飲茶ワゴンも製作・販売している

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※総合カタログ目次

エイシン電機株式会社

※電気

※セイロ型/卓上有

本拠地:神奈川県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴:電気式に特化した厨房機器と共に、乾熱式温乳器も製造するメーカーであり、多くの電気製品をラインナップする中で、蒸し器についてはコンパクトな卓上型と床置式セイロ型を取り扱っている

製品案内※製品一覧

製品案内(PDFカタログダウンロード)

株式会社エフ・アイ・ティ

※ガス・電気

※プレッシャースチーマー

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂等

その他特徴等:米国・欧州等他社にないユニークな機器を輸入・販売しており、アメリカを本社とするMARKET FORGE(マーケットフォージ)社のプレッシャースチーマーも取り扱っている

プレッシャースチーマーについては日本市場においてほとんど見ることができないが、スピーディに食材をスチーミングすることが可能である

製品案内※各種製品

製品案内※マーケットフォージ

 

マーケットフォージ(アメリカ):MARKET FORGE

押切電機株式会社

※電気

※セイロ型/卓上有

本拠地:愛知県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴:電気温水器と電気式に特化した厨房機器を製造するメーカーであり、多くの電気製品をラインナップする中で、蒸し器についてはコンパクトな卓上型と床置式セイロ型を取り扱っている

製品案内※各種製品

製品案内※蒸し器

WEBカタログ(PDF)

北沢産業株式会社(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※セイロ型・引出型

本拠地:東京都

上場関係:東証一部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・スーパー等様々

その他特徴:総合厨房メーカーとして、様々な機器を取り扱う中で、蒸し器もサンキュウボイラーのセイロ型・エイシン電機社の卓上タイプと共に、同社オリジナルの引出タイプをカタログ掲載している

製品案内※ホットフーズライン

WEBカタログ(PDF)※セイロ型

WEBカタログ(PDF)※引出型

三宝ステンレス工業株式会社(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※キャビネット型・セイロ型・引出型/スチーム&保温有

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・社員食堂等様々

その他特徴:各種ステンレス製品からガス・電気機器まで様々な製品をラインナップする

蒸し器についても多くの機種をラインナップし、特にセイロ型の人気は高く、定番品ともいえる

また、調理から保温までを各引出ごとにコントロールできるオートスチーマーという機種もあり、引出ごとの制御ができることと、自動保温ができるという機能により、作業の効率化を図ることができる

その他、おでん・麺ボイラーとしても使用可能な角セイロ用厨太くん及び、湯煎としても使用可能なセイロ用厨太くんシリーズもラインナップしている

製品案内※ガス・セイロ型

製品案内※ガス・引出型

製品案内※ガス・キャビネット型

製品案内※電気・オートスチーマー

製品案内※厨太くんシリーズ(角セイロ)

製品案内※厨太くんシリーズ(セイロ)

WEBカタログ(PDF)&PDF・CAD承認図データダウンロード

株式会社品川工業所

※ガス・蒸気

※キャビネット型・セイロ型・引出型/スチーム&保温有

本拠地:奈良県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・大型施設・スーパー等様々

その他特徴:明治43年創業の歴史ある企業で、主に食品加工・製菓・理化学機器の製造・販売を行っており、キャビネット型・セイロ蒸し器等を除いては大型機器が多い

中でも、高い技術力に支えられたボイラーを搭載するセイロ型のサンキュウボイラーは超定番ともいえ、絶大な信頼があることから多くの厨房機器会社が取り扱っている

その他、大型施設向けの蒸気式トラックインタイプも取り揃えている

製品案内(各種WEBカタログ:PDF)※簡易ボイラー⇒ガス・キャビネット型・セイロ型

WEBカタログ(PDF)

タニコー株式会社(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※キャビネット型・セイロ型・引出型/卓上有

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・スーパー等様々

その他特徴:業界随一の工場設備を誇り、規格製品から特殊なステンレス製品等、他社では真似のできない製品を製造することもできる

蒸し器についても卓上型からセイロ型・キャビネット型・引出型を取り揃え、様々なニーズにこたえることができるラインナップとなっている

製品案内※WEBカタログ(PDF)

WEBカタログ(PDF)※熱調理機器⇒蒸し器

トーエイ工業株式会社

※電気

※トレー型

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店等

その他特徴:ファーストフード及び、ファミリーレストランチェーンを主要顧客とし、多くの輸入製品を販売する中で、スチーマー(同社ではバラエティスチーマーという名)についてはアメリカを本社とするA.J.Auntunes&Co.(アンチュネス)社製品を取り扱っており、ポーションごとのパスタ・バンズ・野菜等の短時間スチーム用として活躍する

製品案内※リンクは会社サイトと同様

 

アンチュネス(アメリカ):A.J.Auntunes&Co.

直本工業株式会社

※電気

※キャビネット型・セイロ型・ヌードル用/卓上有

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・社員食堂等様々

その他特徴:昭和23年創業の老舗であり、業務用アイロン・美容機器(髪の毛用スチーマー)・スチームクリーナー及び、厨房機器等、蒸気についてのエキスパートであり、他社にない独自製品が多い

厨房機器の中でも、麺に関しては冷凍麺スチーマーを取り扱っており、設備的(特に排気容量)に麺ボイラーが使用できない環境化や、小型店舗におけるパスタスチーマーとして使用されることが多く、カタログ上では20秒にて解凍可能と謳われている※設置時には軟水器を接続することがポイントである

また、蒸し器については餃子用のスチーマー&グリルセット、卓上・保温機能付キャビネット型及び、卓上セイロ型があり、中でも餃子用スチーマーは某中華チェーン店でも採用されたことがある製品であり、冷凍餃子をスチーム&保温しておくことで、餃子の焼成時間を1.5分に短縮できる活気的な製品であり、セイロ型については4つの吐出口から別々に蒸気を制御可能であるため、個別蒸し料理を行うことができる優れ物である

製品案内※過熱蒸気機器トップ

ニチワ電機株式会社

※電気

※キャビネット型・セイロ型・引出型・バッチ型・飲茶ワゴン/卓上有

本拠地:兵庫県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・大型施設・スーパー等様々

その他特徴:電気機器に特化したメーカーであり、電気製品のことならほとんどの製品を製造・販売する中で、蒸し器に関しても様々な機種をラインナップし、様々なニーズにこたえることが可能であり、信頼性も高い機器群といえる

特に、バッチ式卓上タイプについては他社では見られない機器であり、飲茶ワゴンはホテル宴会場等で活躍している

製品案内※各種製品

WEBカタログ(PDF)※卓上バッチ型

WEBカタログ(PDF)※キャビネット型・セイロ型・引出型

WEBカタログ(PDF)※飲茶ワゴン

株式会社熱研

※ガス

※キャビネット型

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂・病院等様々

その他特徴:保温櫃・スープウォーマー等の保温機器と共にキャビネット型蒸し器についても取り扱っている

同社製品は一般的な蒸し器とは異なり、蒸気+放射熱により水滴がつかない蒸し料理ができるのが最大の特徴であり、温蔵機能も備えている優れ物である

また、各室の蒸気量を調整することができるといった機能も兼ね備えている

製品案内

WEBカタログ(PDF)

福島工業株式会社

本拠地:大阪府

上場関係:東証一部上場

得意分野:飲食店・病院等様々

その他特徴:冷蔵機器専門メーカーであり、ベーカリー関連機器も含め圧倒的なバリエーションを誇り、特注対応についても業界一の対応力をもつ企業であるが、ブラストチラーとのコンビネーションを推奨し、低温スチーマーたる機器も開発・製造・販売している

低温スチーマーは食材を40~95℃の蒸気で穏やかに蒸し、素材の旨みを最大限に生かす料理法であり、調理後にブラストチラーで急冷することで、栄養素をよりしっかりと閉じ込めることが可能というものである

WEBカタログ(左下全文検索に製品名等入力)

製品検索(PDF承認図面ダウンロード可能)

株式会社フジマック(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※キャビネット型・セイロ型・引出型・トラックイン型/卓上有

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・大型施設・スーパー等様々

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々な機器を製造・販売している中で、蒸し器についてはキャビネット型・引出型・スチーマー&ウォーマーについては自社にて製造しており、セイロ型はサンポウステンレス社・卓上型はエイシン電機社・トラックイン型は品川工業社製品を掲載している

製品案内(各種PDF承認図データダウンロード可能)※熱機器一覧(4ページ目)

株式会社マルゼン(総合厨房メーカー)

※ガス・電気

※キャビネット型・セイロ型・引出型/卓上有

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食・大型施設・スーパー等様々

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々なガス機器も製造・販売している

蒸し器についても卓上型からセイロ型・キャビネット型・引出型を取り揃え、様々なニーズにこたえることが可能である

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※各種製品目次

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※ガス・引出型

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※ガス・セイロ型

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※ガス・キャビネット型

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※電気・キャビネット型

三浦工業株式会社

※蒸気

※キャビネット型・トラックイン型

本拠地:愛媛県

上場関係:東証・大証一部上場

得意分野:学校給食・病院・食品工場等

その他特徴:ボイラー・水処理を専門とする企業であり、その技術力を基に飽和蒸気調理機・真空冷却機等の食品機械も製造・販売している

飽和蒸気加熱という水が蒸気に変わるときの凝縮エネルギー(圧力を下げることで沸点が下がり、蒸発させる)を利用した新しいジャンルの加熱方式といえ、真空冷却機で培われた圧力コントロール技術の利用によって開発された製品である

同機器は60~120℃の範囲で温度調整が可能で、100℃までの設定で蒸し調理、100℃以上の設定で煮物調理を行うといった機器であり、圧力のコントロールにより庫内を均一な状態することが可能であり、食材の調理ムラもほとんどでない

また、圧力を通常に戻す際に、含浸効果といわれる原理によりで煮汁の染み込みが進む等、今までとはひと味違った調理を可能とする製品であり、加熱後の粗熱取り機能も備える等、マルチな機器といえる

製品案内※各種調理機器

製品案内※飽和蒸気調理機

WEBカタログ(PDF)※登録要

※番外編

YPT International Ltd.

※ガス

※キャビネット型(二段・三段に分かれている)

本拠地:香港

得意分野:飲食店・ホテル等様々

その他特徴:香港で中華レンジ・蒸し器等を製造・販売する企業であり、広東式蒸し器といわれるデッキオーブンのように仕切がなされたキャビネット型も取り扱っているため番外で紹介

広東式中華料理店では当たり前のように導入される機器であり、スチームコンベクションとは異なるパワフルなスチームによる蒸し料理には欠かせないといわれるものの、日本ではほとんど見られない製品である

※残念ながら日本での代理店はない

Steam Cabinet Triple Doors
Steam Cabinet Triple Doors

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