9-17.ピザ窯・石窯・関連機器:50音順

株式会社愛工舎製作所

※ガス・電気

※中型・大型

※400℃対応

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ベーカリー等

その他特徴等:氷削機の製造から始まり、ミキサーの製造を展開していった歴史ある企業であり、今では製菓製パンに関するオーブン等、世界の一流品を輸入販売すると共に、当社の代表機器として小型から大型まで様々なミキサーをラインナップする他、オーブン技術の応用展開としてピザ窯・オーブンも販売している

ドーム型の本格派からイタリアを本社とするFimar(フィマール)社中型電気タイプを取り扱っており、特に中型タイプは機能と共にリーズナブルであることから人気が高い

製品案内(PDFカタログ・PDF承認図データダウンロード可能)※オーブン⇒ピザ窯

導入事例

 

フィマール(イタリア):fimar

株式会社エフ・エム・アイ

※電気

※小型

※320℃対応

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル等様々

その他特徴等:ベーカリー・コーヒー・各種調理機器を輸入販売しており、小型ピザオーブンについては、自社にて製造行っており、故障も少ないロングセラー商品といえる

製品案内

株式会社エヌワイビー

※電気

※各種

本拠地:長野県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等

その他特徴:ピザ・洋菓子・チョコレート・アイスクリーム・ジェラートに関する機械から備品・一部食材等を扱う企業であり、ピザ関連機器についてはイタリア製等のミキサー・成型機・ピザステーンション・オーブン等一式を取り扱っている

オザキ株式会社

※ガス

※中型・大型

※350℃・400℃対応(機種により異なる)

本拠地:東京都

上場関係:非上場 

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂等様々

その他特徴等:ガス機器専門メーカーで、他社にないバリエーションレンジ類や加熱機器を製造販売し、ピザオーブンについても、様々なタイプをラインナップする

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※リンクは会社サイトと同様

※ご活用コーナー

オザキガス厨房機器リスト⇒カタログ・価格・PDF承認図データダウンロード可能

北沢産業株式会社(総合厨房メーカー)

※電気

※小型

※320℃対応

本拠地:東京都

上場関係:東証一部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル等様々

その他特徴:総合厨房メーカーとして、様々な機器を取り扱う中で、ピザ窯としてはFMI社小型製品のみのカタログ掲載であるが、その他製品の取扱い及び、特性対応も可能である

製品案内※ホットフーズライン

WEBカタログ(PDF)

株式会社久電舎

※電気

※中型・大型

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ベーカリー・ホテル等様々

その他特徴等:製菓製パンオーブン各種を製造・販売しており、ピザオーブンについても、はやくから取り組みんでいる

「焼き」ということにこだわりがある同社であり、ピザ窯についても良品である

製品案内※リンクは会社サイトと同様

タニコー株式会社(総合厨房メーカー)

※ガス

※小型

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等

その他特徴:業界随一の工場設備を誇り、規格製品から特殊なステンレス製品等、他社では真似のできない製品を製造することもできる

ピザオーブンについては小型1機種のラインナップとなっている

製品案内※WEBカタログ(PDF)

WEBカタログ(PDF)※熱調理機器⇒オーブン

株式会社中部コーポレーション

※電気

※小型

本拠地:愛知県

上場関係:東京・名証二部上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴:建材製品と共に、様々な食材加工機器及び、加熱機器を製造・販売する中で、電気式小型ピザオーブンも取り扱っている

フード機器トップ

製品案内※オーブン一覧

PDF・DWG・DXF承認図データ・取扱説明書データダウンロード可能※オーブン一覧

WEBカタログ(PDF)※製品群別一覧

株式会社久電舎

※ガス・電気

※小型・中型・大型

※550℃対応(eNAPOLI500)

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ベーカリー・ホテル等様々

その他特徴等:製菓製パンオーブン各種・ドーナツフライヤー等を製造・販売しており、最近ではピザオーブンについても力をいれており、同社独自の継ぎ目のないセラミックドームを武器に焼成についてこだわりをみせている

特に小型の電気タイプでは業界一の550℃までの設定が可能である

製品案内※クラシカ・ナポリ

製品案内※クラシカ・ナポリ ロッサ

製品案内※eNAPOLI500

導入事例

トーエイ工業株式会社

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店等

その他特徴:ファーストフード及び、ファミリーレストランチェーンを主要顧客とし、多くの輸入製品を販売する中で、宅配ピザにて必須のアメリカCook Tek(クックテック)社デリバリーバックチャージャーをはじめ、ホームページに詳細は掲載されていないが同じくアメリカMARSAL&SONS(マーサル&サンズ)・BAKERS PRIDE(ベーカーズプライド)ピザ用デッキオーブン及び、SOMERSET(サマーセット)社ドーローラー・ドープレスを取り扱っている

製品案内※リンクは会社サイトと同様

 

クックテック(アメリカ):Cook Tek マーサル&サンズ(アメリカ):MARSAL&SONS

ベーカーズプライド(アメリカ):BAKERS PRIDE  サマーセット:SOMERSET

ニチワ電機株式会社

※電気

※小型・中型・大型

※350℃・450℃対応(機種により異なる)

本拠地:兵庫県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店等様々

その他特徴:電気機器に特化したメーカーであり、電気製品のことならほとんどの製品を製造・販売する中で、ピザオーブンも小型から大型まで取り揃える

特に、大型タイプは内部炉床が回転式とする等、工夫がみられる

WEBカタログ(PDF)※小型

WEBカタログ(PDF)※小型高温タイプ

WEBカタログ(PDF)※中型・大型

二和商事株式会社

※電気

※小型・中型・大型

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル等様々

その他特徴等:ジュースディスペンサー・コーヒーマシン・ピザオーブン等を輸入販売する企業であり、ピザオーブンについてはアメリカを本社とするBAKERS PRIDE(ベーカーズプライド)社の製品を取り扱っており、輸入実績も長く、日本における製品導入数も多い

製品案内

 

ベーカーズプライド(アメリカ):BAKERS PRIDE

株式会社ネクスト

※電気

※小型・中型・大型

※400℃・500℃対応(機種により異なる)

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ベーカリー等

その他特徴等:主にベーカリー・ピザ関連の機器を輸入・販売する他、ベ-カリーコンベクションや小型のピザオーブンについては国内にて製造を行っている

小型のピザオーブンについては世界初となる家庭用と同じ100V仕様にて500℃対応という機種を開発し、あらゆる条件下にて導入を可能とした意義は大きく、200V仕様で定番のPZT500も同じく500℃対応であり、庫内全体が石で囲まれていることにより、扉開閉による温度低下をもろともしない温度回復をすることもあり、連続焼成に耐えうる機種であり、非常に価値有る製品といいえる

その他、アメリカを本社とするWood Stone(ウッドストーン)社の石窯を取り扱っており、ピザだけでなく、石窯調理も可能な万能窯としての機能性と、炎のビジュアル面からも高い人気を誇っている

特に、ビストロという中型機種が人気といえ、石窯における調理を開発していくことに楽しみを覚えることも間違いない

ウッドストーン本国サイトは日本語でも見ることができるため、写真集等以外も楽しむことができる

製品案内※各種製品

製品案内※ミキサー

製品案内※石窯

製品案内※ピザオーブン

製品案内※ピザ成形

 

ウッドストーン(アメリカ):Wood Stone

有限会社藤村製作所

※ガス・薪・溶岩石

※中型・大型

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等・ホテル等様々

その他特徴:ガスバーナーの設計・製造・販売をメインとする企業であり、最近ではピザ窯に非常に力をいれており、同社をはじめ数社にてGANJOUNEというブランドを立上げ、日本市場(恐らく、世界でも同じく)では最もクオリティが高いピザ窯のひとつといえる製品を開発し、市場での評価も高い

各社エキスパート集団の製造グループということもあり、ピザ焼成に対する研究もすばらしく、様々なニーズに対するあらゆる対応も可能であり、ピザ窯及び、ピザ焼成の実践の場としてアンテナショップまで構えている

まさに、ピザ窯のエキスパートである

製品案内※ピザ窯

製品案内※ユニット式・グリル付窯

導入事例

株式会社フジマック(総合厨房メーカー)

※電気

※大型

※350~400℃対応

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々な機器を製造・販売している中で、ピザオーブンについては電気式大型機種をラインナップしている

製品案内※熱機器一覧

製品案内

株式会社マルゼン(総合厨房メーカー)

※電気

※小型

※350℃対応

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:飲食店・チェーン店等

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々なガス・電気機器も製造・販売している

ピザオーブンについては、遠赤外線ヒーターを使用した電気小型機種のラインナップとなっている

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※各種製品目次

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)

未森薪窯製造

※薪

※中型・大型

本拠地:千葉県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店等様々

その他特徴:手作りの薪窯製造を行っており、全てオーダー対応・現場での製作が基本となる

ピザ窯・グリル窯及び、かまど等様々な対応が可能である

薪窯特性

製品案内

導入事例

※番外編

BEECH OVENS

※ガス・炭

※中型・大型

本拠地:オーストラリア

得意分野:飲食店・ホテル等様々

その他特徴:オーストラリアを本拠地とし、石窯・チャコールグリル等様々な機器を世界各国に送り出している

特に、石窯については石床+グリルプレート仕様等様々な仕様があり、高級ホテルグループにて採用されることが多く、日本でもウェスティン東京・グランドハイアット東京・コンラッド東京等で導入されているため番外で紹介

石窯だけでなく、チャコールグリルに関しても多彩で、ホームページでの写真集を見るだけでも楽しめる

※残念ながら日本での代理店はないため、案件ごとに各厨房メーカーが輸入している

製品案内※Round Oven

製品案内※Rectangular Oven

導入事例

Rectangular Ovens from Brochure
Rectangular Ovens from Brochure

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