4-3.急速凍結庫・ブラストチラー:50音順


※ブラストチラー
本拠地:大阪府
上場関係:非上場
得意分野:ベーカリー・カフェ・レストラン・チェーン店・ホテル等
その他特徴等:ベーカリー・コーヒー・各種調理機器を輸入販売しており、ブラストチラーについてはイタリアを本社とするIRINOX(イリノックス)社製品を取り扱っており、レストラン(ホテルパン530×325mm)からペストリー・ベーカリー関係(欧州天板600×400mmトレイ)及び、小型からカートイン大型タイプまでラインナップする
※カートイプについては様々なメーカーに対応可能
IRINOX社は冷却能力・冷却方式などブラストチラーにおける世界のトップブランドでもあり、日本の各メーカーもIRINOX製品をターゲットとしている
単品メーカーの特徴ともなるが、各製品に関するセミナー等が充実しており、各顧客のニーズに合わせて細やかな対応を行っている
イリノックス(イタリア):IRINOX

※ブラストチラー
本拠地:東京都
上場関係:非上場
得意分野:ホテル・病院等
その他特徴等:世界のエレクトロラックス(業務用厨房機器はイタリアを本拠地)日本法人にてスチームコンベクションとブラストチラーのセット販売を得意とする(単品ごとの購入も当然可能であるが、操作性などの統一感からセットが好ましい)
過去にも日本にて取り扱いがあったものの、一時的に中断され新たに立て直されたのが数年前であり、日本でのシェアはまだまだといえるが、今後伸びていくものと思われる
イタリアサイト:Electrolux

※ブラストチラー
本拠地:長野県
上場関係:非上場
得意分野:病院・ホテル・食品工場・大型施設等
その他特徴等:半導体関係・工作機器・医療関係など様々な分野における機器を製造販売するなかで、食品産業向けに小型から大型までのブラストチラー及び、チラーシンクを製造・販売する
ブラストチラーに関しては世界で初めて庫内冷却部まで洗浄可能という構造とし、清掃性に優れた製品である
電気機器専門のニチワ電機社へもブラストチラー・チラーシンク・コールドカートを製造提供している

※急速凍結庫・ブラストチラー
本拠地:東京都
上場関係:東証一部上場
得意分野:ホテル・飲食店等様々
その他特徴:急速凍結庫は福島工業社におけるOEM製品を自社ブランドとして販売し、ブラストチラーとしてはヨーロッパからの輸入製品を販売する(輸入元の詳細不明)
当然ながら、その他製品も取り扱いしている
製品案内※冷蔵機器
WEBカタログ(PDF)※急速凍結庫
WEBカタログ(PDF)※ブラストチラー

※急速凍結庫(蓄冷材用含)
本拠地:大阪府
上場関係:東証・大証一部上場
得意分野:飲食店・チェーン店・酒販店等
その他特徴等:急速凍結庫(内寸有効間口400×奥行572mm)・蓄冷材専用凍結庫をラインナップするが、ブラストチラーについてはラインナップなし
※間口365×奥行547×高さ80mmの番重12枚が付属
製品案内※製品一覧

※ブラストチラー
本拠地:兵庫県
上場関係:非上場
得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々
その他特徴:電気機器に特化したメーカーであり、熱機器に関しては自社製造であるものの、ブラストチラーを含む冷蔵機器については上記オリオン機械社OEM製品を自社ブランドとして小型から大型まで取り扱う
自社スチームコンベクションオーブンとのセットにて販売推進をしており、新調理システムのコンサルティングも活発に行っている
WEBカタログ(PDF)※ブラストチラー
WEBカタログ(PDF)※ミニブラスト

本拠地:愛知県
上場関係:非上場
得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々
その他特徴:1885年(明治18年)創業の老舗厨房メーカーであり、回転釜をはじめ様々な製品を製造する以外にも、エレクトラックス社製品の輸入等も行う等、幅広い運営を行っており、クックチルにも重点を置いていることから、ブラストチラーについても大型・小型を輸入・販売している
大型については庫内洗浄が可能であり、他社にはないガラス扉仕様となっている
また、小型に関しては卓上型と呼ばれるにふさわしく、間口560mm×奥行560mm×高さ520mmのコンパクトサイズであり、加えて100V電源であることから、小型店でも熱取りとして導入しやすいサイズといえる
製品案内※大型
製品案内※小型

※急速凍結庫
本拠地:東京都
上場関係:パナソニック社100%出資
得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々
その他特徴:冷蔵機器メーカーとして急速凍結庫(内寸有効間口464×奥行670mm)をラインナップしている
製品案内※食品システムトップ

※急速凍結庫(蓄冷材用含)・ブラストチラー
本拠地:大阪府
上場関係:東京一部上場
得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々
その他特徴:冷蔵機器専門メーカーとして国産では最も数多くの急速凍結庫ラインナップ(トレイ各種対応:間口455×奥行550mm/410×570/420×590/シートパン456×657/冷凍天板435×645)・蓄冷材専用庫及び、ブラストチラーも100Vタイプの粗熱取機・小型から大型まで取り扱い、プレハブ庫によるブラストチラーについても特注対応可能
製品によってはホテルパンだけでなく、欧州天板にも対応する


※ブラストチラー
本拠地:愛知県(全国エリアごとに分社化)
上場関係:東京・名証一部上場
得意分野:飲食店・病院等
その他特徴:縦型冷蔵庫等のバリエーションは多いが、少し特殊となる急速凍結庫についてはラインナップがなく、ブラストチラーについても他社に比べると最も後発であるが、粗熱取りのラピッドチラー等、徐々にラインナップを増やしている
ただし、後発の強みを生かして、庫内冷却部洗浄可能・ホテルパン/欧州天板両対応などの工夫がこらしてある
また、小型スチームコンベクションも製造・販売開始しているため、自社でのセット販売も可能となった
補足説明
※各種トレイサイズ
○ホテルパン(スチームコンベクションオーブンにて使用)
間口325×奥行530mm
○欧州天板(ヨーロッパ天板:ベーカリー・ペストリーの標準)
間口400×奥行600mm
○冷凍天板(欧州天板よりも大型で、ベーカリー・ペストリーで使用することがある)
間口435×奥行645mm
○シートパン(アメリカサイズ)
間口456×奥行657mm
間口457×奥行660mm