4-3.急速凍結庫・ブラストチラー:50音順

株式会社AIHO

本拠地:愛知県

上場関係:非上場

得意分野:学校給食・病院関係

その他特徴:病院関係には必須機器であり、冷蔵機器メーカー各社製品をカタログ掲載・販売している

製品案内

株式会社UNO

本拠地:神奈川県

上場関係:非上場

得意分野:ジェラートショップ等

その他特徴:アイスクリーム・ソフトクリーム・ジェラートに関する機械(主に輸入)及び、関連食材などを扱う専門企業であり、ジェラートケースについてはトルコのSEVEL(セベル)社、、小型卓上アイスクリームショーケースについてはイタリアのTECNOCRIO(テクノクリオ)社、縦型の冷凍ショーケースについてはイタリアのLONGONI(ロンゴーニ)社製品を輸入販売する

各社ユニークなデザインが多く、非常に目立つ存在になり得る製品である

製品案内※SEVEL
製品案内※TECNOCRIO
製品案内※LONGONI

セベル(トルコ):SEVEL テクノクリオ(イタリア):TECNOCRIO ロンゴーニ(イタリア):LONGONI

株式会社エフ・エム・アイ

※ブラストチラー

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:ベーカリー・カフェ・レストラン・チェーン店・ホテル等

その他特徴等:ベーカリー・コーヒー・各種調理機器を輸入販売しており、ブラストチラーについてはイタリアを本社とするIRINOX(イリノックス)社製品を取り扱っており、レストラン(ホテルパン530×325mm)からペストリー・ベーカリー関係(欧州天板600×400mmトレイ)及び、小型からカートイン大型タイプまでラインナップする

※カートイプについては様々なメーカーに対応可能

IRINOX社は冷却能力・冷却方式などブラストチラーにおける世界のトップブランドでもあり、日本の各メーカーもIRINOX製品をターゲットとしている

単品メーカーの特徴ともなるが、各製品に関するセミナー等が充実しており、各顧客のニーズに合わせて細やかな対応を行っている

製品案内

WEBカタログ(PDF)


イリノックス(イタリア):IRINOX 

エレクトロラックスジャパン株式会社

※ブラストチラー

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:ホテル・病院等

その他特徴等:世界のエレクトロラックス(業務用厨房機器はイタリアを本拠地)日本法人にてスチームコンベクションとブラストチラーのセット販売を得意とする(単品ごとの購入も当然可能であるが、操作性などの統一感からセットが好ましい)

過去にも日本にて取り扱いがあったものの、一時的に中断され新たに立て直されたのが数年前であり、日本でのシェアはまだまだといえるが、今後伸びていくものと思われる

製品案内

各社一押製品として掲載中

 

イタリアサイト:Electrolux 

オリオン機械株式会社

※ブラストチラー

本拠地:長野県

上場関係:非上場

得意分野:病院・ホテル・食品工場・大型施設等

その他特徴等:半導体関係・工作機器・医療関係など様々な分野における機器を製造販売するなかで、食品産業向けに小型から大型までのブラストチラー及び、チラーシンクを製造・販売する

ブラストチラーに関しては世界で初めて庫内冷却部まで洗浄可能という構造とし、清掃性に優れた製品である

電気機器専門のニチワ電機社へもブラストチラー・チラーシンク・コールドカートを製造提供している

WEBカタログ(PDF)

北沢産業株式会社(総合厨房メーカー)

※急速凍結庫・ブラストチラー

本拠地:東京都

上場関係:東証一部上場

得意分野:ホテル・飲食店等様々

その他特徴:急速凍結庫は福島工業社におけるOEM製品を自社ブランドとして販売し、ブラストチラーとしてはヨーロッパからの輸入製品を販売する(輸入元の詳細不明)

当然ながら、その他製品も取り扱いしている

製品案内※冷蔵機器

WEBカタログ(PDF)※急速凍結庫

WEBカタログ(PDF)※ブラストチラー

大和冷機工業株式会社

※急速凍結庫(蓄冷材用含)

本拠地:大阪府

上場関係:東証・大証一部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・酒販店等

その他特徴等:急速凍結庫(内寸有効間口400×奥行572mm)・蓄冷材専用凍結庫をラインナップするが、ブラストチラーについてはラインナップなし

※間口365×奥行547×高さ80mmの番重12枚が付属

製品案内※製品一覧

WEBカタログ(画像・PDF・CADデータダウンロード可能)

ニチワ電機株式会社

※ブラストチラー

本拠地:兵庫県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々

その他特徴:電気機器に特化したメーカーであり、熱機器に関しては自社製造であるものの、ブラストチラーを含む冷蔵機器については上記オリオン機械社OEM製品を自社ブランドとして小型から大型まで取り扱う

自社スチームコンベクションオーブンとのセットにて販売推進をしており、新調理システムのコンサルティングも活発に行っている

WEBカタログ(PDF)※ブラストチラー

WEBカタログ(PDF)※ミニブラスト

コンサルティングサイト

新調理システムサイト

クックチルカタログ:PDF

服部工業株式会社

本拠地:愛知県

上場関係:非上場

得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々

その他特徴:1885年(明治18年)創業の老舗厨房メーカーであり、回転釜をはじめ様々な製品を製造する以外にも、エレクトラックス社製品の輸入等も行う等、幅広い運営を行っており、クックチルにも重点を置いていることから、ブラストチラーについても大型・小型を輸入・販売している

大型については庫内洗浄が可能であり、他社にはないガラス扉仕様となっている

また、小型に関しては卓上型と呼ばれるにふさわしく、間口560mm×奥行560mm×高さ520mmのコンパクトサイズであり、加えて100V電源であることから、小型店でも熱取りとして導入しやすいサイズといえる

製品案内※大型

製品案内※小型

パナソニック産機システム株式会社

※急速凍結庫

本拠地:東京都

上場関係:パナソニック社100%出資

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々

その他特徴:冷蔵機器メーカーとして急速凍結庫(内寸有効間口464×奥行670mm)をラインナップしている

製品案内※食品システムトップ

製品案内

WEBカタログ一覧

福島工業株式会社

※急速凍結庫(蓄冷材用含)・ブラストチラー

本拠地:大阪府

上場関係:東京一部上場

得意分野:飲食店・ホテル・社員食堂・病院・学校給食等様々

その他特徴:冷蔵機器専門メーカーとして国産では最も数多くの急速凍結庫ラインナップ(トレイ各種対応:間口455×奥行550mm/410×570/420×590/シートパン456×657/冷凍天板435×645)・蓄冷材専用庫及び、ブラストチラーも100Vタイプの粗熱取機・小型から大型まで取り扱い、プレハブ庫によるブラストチラーについても特注対応可能

製品によってはホテルパンだけでなく、欧州天板にも対応する

製品案内

WEBカタログ(左下全文検索に製品名等入力)

導入事例

株式会社フジマック(総合厨房メーカー)

※バリアフリーザー・バリアチラー/フリーザー・ブラストチラー

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:飲食店・チェーン店・ホテル・社員食堂・病院・大型施設等様々

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして唯一自社にて冷蔵機器を製造し、当社独自のバリアチラー/フリーザーからブラストチラーまで製造・販売し、製品によってはホテルパンだけでなく欧州天板にも対応する

自社スチームコンベクションオーブンとのセットにて販売推進

その他メーカー製品も取り扱う

製品案内※急速冷却機一覧

製品案内※ブラストチラー&フリーザー専用ページ

WEBカタログ※バリアチラー・フリーザー

ホシザキ電機株式会社

※ブラストチラー

本拠地:愛知県(全国エリアごとに分社化)

上場関係:東京・名証一部上場

得意分野:飲食店・病院等

その他特徴:縦型冷蔵庫等のバリエーションは多いが、少し特殊となる急速凍結庫についてはラインナップがなく、ブラストチラーについても他社に比べると最も後発であるが、粗熱取りのラピッドチラー等、徐々にラインナップを増やしている

ただし、後発の強みを生かして、庫内冷却部洗浄可能・ホテルパン/欧州天板両対応などの工夫がこらしてある

また、小型スチームコンベクションも製造・販売開始しているため、自社でのセット販売も可能となった

製品案内

補足説明

※各種トレイサイズ

○ホテルパン(スチームコンベクションオーブンにて使用)

間口325×奥行530mm

○欧州天板(ヨーロッパ天板:ベーカリー・ペストリーの標準)

間口400×奥行600mm

○冷凍天板(欧州天板よりも大型で、ベーカリー・ペストリーで使用することがある)

間口435×奥行645mm

○シートパン(アメリカサイズ)

間口456×奥行657mm

間口457×奥行660mm

※調べてみたが、どの機器が最適なのかわからない・・・

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