17-4.天然酵母発酵機:50音順

株式会社愛工舎製作所

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:ホテルリテイル製パン・ファクトリー

その他特徴等:氷削機の製造から始まり、ミキサーの製造を展開していった歴史ある企業であり、今では製菓製パンに関するオーブン等、世界の一流品を輸入販売すると共に、当社の代表機器として小型から大型まで様々なミキサーをラインナップし、最近ではボウルだけでなく本体もステンレス仕様といったタイプも販売している

多くの製品を取り扱う中、ミキサー周辺機器として自社製天然酵母発酵機及び、フランスを本社とするBertrand(ベルトランド)社製品(フェルメント)もラインナップしている

製品案内(PDFカタログ・PDF承認図データダウンロード可能)

導入事例

 

ベルトランド(フランス):Bertrand

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:ホテルリテイル製パン・ファクトリー

その他特徴等:高い人気を誇ブランド、フランスを本社とするPavailler(パヴァイエ)社製品をはじめとする製菓製パン機器の輸入代理店であり、天然酵母発酵機(フェルメント)もラインナップしている

製品案内

導入事例

 

パヴァイエ(フランス):Pavailler

株式会社コトブキベーキングマシン

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:リテイル製パン・ファクトリー

その他特徴:製菓製パン各種機器のメーカーである他、事業計画・店舗設計等の独立支援についてもサポートを充実させている企業である

機器としても多くを扱っている中、天然酵母発酵機についてもラインナップしている

製品案内※製品一覧

製品案内

日本ニーダー株式会社

本拠地:神奈川県

上場関係:非上場

得意分野:カフェレストラン・製菓製パン教室

その他特徴等:特許所得エスカルゴ型の羽根を備え、360度全方向からのニーディングでグルテンを壊さない生地作りに特化した(菊練り)ニーダー、たためてコンパクトに収納可能な発酵器及び、関連商品となる小型パスタマシン/製麺機・天然酵母培養器・発芽玄米器を開発・販売している

天然酵母培養器については家庭用として開発された製品であるが、小規模店舗等でも手軽に利用することが可能といえる

レシピも充実しており、初心者の方でも美味しいパン等が作れるシステム作りがすばらしい

製品案内※各種製品

レシピ案内

 

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