17-10.製菓・製パン用コンベクションオーブン:50音順

※欧州天板サイズ仕様については、多くの企業で六取天板(530×380mm)仕様に対応可能

株式会社愛工舎製作所

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロ&デッキオーブンとの段積可

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリアホテルリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:氷削機の製造から始まり、ミキサーの製造を展開していった歴史ある企業であり、今では製菓製パンに関するオーブン等、世界の一流品を輸入販売すると共に、当社の代表機器として小型から大型まで様々なミキサーをラインナップし、最近ではボウルだけでなく本体もステンレス仕様といったタイプも販売している

多くの製品を取り扱う中、コンベクションオーブンとしては世界的にも有名でドイツを本社とするMIWE(ミベ)社製品を取り扱っており、様々な段数(キャパシティ)グレードをラインナップしている

製菓製パン用に考えられたきめ細かな設定が可能であり、同社としての各種ノウハウも豊富であることから、人気が高い製品といえる

製品案内(PDFカタログ・PDF承認図データダウンロード可能)※オーブン⇒コンベクション

導入事例

 株式会社エフ・エム・アイ

※電気

※コンベクション同士の段積可ホイロとの段積可

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:カフェレストランパティスリーエリア・ホテル・社員食堂リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:ベーカリー・コーヒー・各種調理機器及び、加熱機器を輸入販売しており、製菓製パン用コンベクションオーブンについてはイタリアを本社とするUNOX(ウノックス)社製品を取り扱っている

中でもXBシリーズは製菓製パン用コンベクションオーブンとなっているが、欧州天板に対応していることと庫内洗浄用スプレーが付属していない点を除いては、調理用スチームコンベクションオーブンと同じであり、きめ細かな設定及び、低温スチームによるプリン等の調理も可能である

XFシリーズについては、スチーム用として給水タンク方式を採用、風量調整等ができない等、最低限の機オーブン能を備えた廉価版となっている

ウノックス製品はリーズナブルなことと共に、スタイリッシュ且つ、サポート(製品活用)・サービス(メンテナンス)もしっかりしているため非常に人気が高い

また、利用方法等についてのノウハウも豊富で、セミナー等が充実していることからも、各顧客のニーズに合わせた細やかな対応が可能である

製品案内※XBシリーズ

WEBカタログ(PDF)

製品案内※XFシリーズ

WEBカタログ(PDF) 


ウノックス(イタリア):UNOX 

※電気

本拠地:長野県

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリアリテイル製菓製パン

その他特徴:ピザ・洋菓子・チョコレート・アイスクリーム・ジェラートに関する機械から備品・一部食材等を扱う企業であり、製菓製パン用コンベクションオーブンとしてはイタリアを本社とするSOGECO(ソジェコ)製品を取り扱っている

同製品は欧州天板に対応するスチームコンベクションオーブンといえ、調理についても可能である

製品案内

 

ソジェコ(イタリア):SOGECO

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリア・ホテル・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:高い人気を誇ブランド、フランスを本社とするPavailler(パヴァイエ)社製品をはじめとする製菓製パン機器の輸入代理店であり、製菓製パン用コンベクションオーブンについても種類豊富である

特に、焼きムラが非常に少ないことを最大の特徴とするトパーズオーブンシリーズは国内の洋菓子店で人気が高く、コンビネーションオーブンシリーズについてはデッキオーブン等との段積等、用途に応じての様々なレイアウトに対応可能である

製品案内

導入事例

 

パヴァイエ(フランス):Pavailler

北沢産業株式会社(総合厨房メーカー)

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:東証一部上場

得意分野:レストランパティスリーエリアホテル・社員食堂リテイル製菓製パン

その他特徴:総合厨房メーカーとして、一般飲食だけでなく製菓製パン関連についても様々な機器を取り扱っており、その中でコンベクションオーブンについても調理スチームコンベクション同様、ドイツを本社とするeloma(エロマ)社ベイクマスターシリーズ(小型トレー350×440mmタイプも有)に加え、パティスリーオーブン及び、自社製品となるフレッシュベイクマン・イージーベイクシステム等、数多くをラインナップしている

製品案内※ベーカーズライン

WEBカタログPDF※ベイクマスター

WEBカタログPDF※パティスリーオーブン

WEBカタログPDF※フレッシュベイクマン

製品案内※イージーベイクシステム

 

エロマ(ドイツ):eloma

株式会社久電舎

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリアホテル・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:大正12年創業の老舗オーブンメーカーであり、焼成品質・機器品質共に高く、中でもカステラに関するノウハウは豊富である

コンベクションオーブンについてもホイロ・デッキオーブンとの段積タイプ等、要望に応じて対応可能である

製品案内※TOP⇒プロダクト⇒Convection Oven

※リンクは会社サイトと同様

共立プラント株式会社

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:カフェリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴:製パン用機器、食品保存設備等の食品関連機器をメインに取り扱う企業であり、プラント設備についても積極的に取り組んでいる

その中で、リテイル製パン向けの小型シリーズにてドゥコンディショナー・デッキオーブンと共に、コンベクションオーブンもラインナップしている(天板サイズは400×300mm)

製品案内(PDFカタログ・PDF承認図データダウンロード可能)※小型シリーズ

株式会社コトブキベーキングマシン

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等との段積可

本拠地:大阪府

上場関係:非上場

得意分野:リテイル製パン・ファクトリー

その他特徴:製菓製パン各種機器のメーカーである他、事業計画・店舗設計等の独立支援についてもサポートを充実させている企業である

機器としても多くを扱っている中、コンベクションオーブンについてはイタリアを本社とするBESTFOR(ベストフォー)社製品を各種ラインナップしている

製品案内※製品一覧

製品案内

 

ベストフォー(イタリア):BESTFOR

※電気

※デッキオーブンとのコンビ有

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:ホテル・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴:オランダを本社とするKOMA(コマ)社日本支社であり、パティスリー(洋菓子)業界における急速冷凍庫(ショックフリーザー)の代名詞である

コンベクションオーブンについてはスウェーデンを本社とし、欧州を代表するひとつのメーカーであるSVEBA DAHLEN(スヴェバダーレン)社製品を取り扱っている

製品案内

 

スヴェバダーレン(イタリア):SVEBA DAHLEN

三幸機械株式会社

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリアホテルリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:製菓製パンオーブンをはじめ、周辺機器・プラント&ファクトリー機器の製造販売を行う企業であり、コンベクションについても各種取り扱っている

その他、中国をはじめとするアジア方面でも積極的に活動している

製品案内※製品一覧

製品案内

導入実績

株式会社七洋製作所

※ガス・電気

本拠地:福岡県

上場関係:非上場

得意分野:リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:製菓製パンオーブンをはじめ、ショーケース・冷凍生地等を取り扱う企業であり、特にデッキオーブンの「南蛮窯南蛮バッケン」シリーズは洋菓子店で人気があり、高いブランド力を誇る

また、客席サイドから炉内が見えるスルーオーブン WINシリーズ等、革新的デザイン・機能性を取り込んだ製品開発を行っており、他社との差異を明確化している

コンベクションオーブンについてはラックオーブン ZENシリーズにてガス・電気共にラインナップしており、庫内でラックが回転するロータリータイプとなっている

また、高品質な焼成結果を生み出す加圧微粒子スチーム発生装置を備えたスチーム式ラックオーブン ZENシリーズも人気といえる

製品案内※製品一覧

製品案内※ラックオーブン ZEN

導入実績

新光食品機械販売株式会社

※電気

※ホイロとの段積可

本拠地:千葉県

上場関係:非上場

得意分野:ホテル・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:新光商事株式会社の食品機械部より独立した企業であり、ドイツを本社とするKARL WELKER(カールウェルカー)社オーブン類をはじめとして各種製品を輸入販売しており、コンベクションオーブンについても種類豊富にラインナップしている

製品案内

 

カールウェルカー(ドイツ):KARL WELKER

タニコー株式会社(総合厨房メーカー)

※電気

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリア・リテイル製パン

その他特徴:業界随一の工場設備を誇り、規格製品から特殊なステンレス製品等、他社では真似のできない製品を製造することもできる

ベーカリー製品についても拡充をはかり、欧州天板サイズのコンベクションオーブン及び、265×380mm天板仕様のコンパクトタイプ(ユニエースオーブン)を取り扱っている

製品案内※カテゴリー一覧

製品案内※ベーカリー機器各種WEBカタログ(PDF)

株式会社中部コーポレーション

※電気

コンベクション同士の段積可デッキオーブンとの段積可

本拠地:愛知県

上場関係:東京・名証二部上場

得意分野:カフェリテイル製菓製パン

その他特徴:建材製品と共に、様々な食材加工機器及び、加熱機器を製造・販売する中で、製菓製パン各種オーブンについてもラインナップする

コンベクションオーブンについてはオランダを本社とするLEVENTI(レヴェンティ)社製品、自社ブランドターボファンオーブン他、デッキオーブン・コンベクションオーブン両方の機能を兼ね備えたHyBOシリーズといったユニークな製品もラインナップしている

フード機器トップ

製品案内※オーブン一覧

PDF・DWG・DXF承認図データ・取扱説明書データダウンロード可能※オーブン一覧

WEBカタログ(PDF)※製品群別一覧

 

レベンティ(オランダ):LEVENTI

株式会社ツジキカイ

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:カフェレストランパティスリーエリアリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴:製菓製パン用各種オーブン・ドーナツ関連機器をメインに取り扱う企業で、各種チェーン等での導入実績も多くある

特にコンベクションオーブンのベイキーシリーズはヒット製品であり、欧州天板・450×350mm天板・400×300mm天板仕様等、バリエーションも多い

また、コンビネーションベーカリーシステムとして、デッキオーブンドゥコンディショナーホイロ(ドゥプルーファー)等、様々な組み合わせが可能となっている

製品案内※製品一覧

導入実績

戸倉商事株式会社

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロ等との段積可

本拠地:滋賀県

上場関係:非上場

得意分野:カフェレストランパティスリーエリアリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:製菓製パン機器をはじめ、食材関係も取り扱う企業であり、主力であるドゥコンディショナーオーブンについては各種チェーン店等への機器導入も多い

コンベクションオーブンについてはスペインを本社とするsalva(サルバ)社製品を取り扱っており、ドゥコンディショナー・ホイロ(ドゥプルーファー)との組み合わせも可能となっている

製品案内※製品一覧

製品案内

 

サルバ(スペイン):salva

日仏商事株式会社

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロとの段積可

本拠地:兵庫県

上場関係:非上場

得意分野:カフェレストランパティスリーエリアホテル・リテイル製パン・ファクトリー

その他特徴:ワインをはじめ、製菓製パンの材料関係、ミキサー・オーブン等の機械等フランス食文化に関する物を多数輸入販売している

コンベクションオーブンについてはeurofours(ユーロフール)社製品を取り扱っており、欧州でも人気が高い製品であり、焼成品質・機械品質共に優れている

製品案内(PDF 承認図データダウンロード可能)※eurofour

 

ユーロフール(フランス):eurofours

ニチワ電機株式会社

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:兵庫県

上場関係:非上場

得意分野:カフェ・社員食堂リテイル製パン

その他特徴:電気機器に特化したメーカーであり、電気製品のことならほとんどの製品を製造・販売する中で、ベーカリー機器もオーブンを中心にラインナップする

コンベクションオーブンについては欧州天板・325×530mm(1/1ホテルパン)・325×360mm(2/3ホテルパン)仕様や給水タンク仕様をラインナップしている

また、ミニベーカリーシステム対応機(天板サイズ265×325mm)もあり、デッキオーブンやリターダーとの組み合わせが可能となっている

製品案内※オーブン一覧

株式会社ネクスト

※電気

本拠地:埼玉県

上場関係:非上場

得意分野:カフェリテイル製パン

その他特徴等:主にベーカリー・ピザ関連の機器を輸入・販売する他、ベ-カリーコンベクションオーブンや小型のピザオーブンについては国内にて製造を行っている

自社以外にもドイツを本社とするWIESHEU(ヴィースホイ)社製品も取り扱っている

製品案内※各種製品

製品案内※自社コンベクションオーブン

製品案内※ヴィースホイ社製品

 

ヴィースホイ(ドイツ):WIESHEU

※電気

※ホイロ&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:レストランパティスリーエリア・ホテル・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:世界各国より製菓製パン材料添加物、製菓製パン機器備品、ワイン等を輸入販売する等、幅広く活動する企業である

コンベクションオーブンについてはルクセンブルクを本社とするHEIN(ハイン)社製品を取り扱っており、小型から大型まで各種ラインナップしている

製品案内(PDFカタログダウンロード可能)※製品一覧⇒オーブン

 

ハイン(ルクセンブルク):HEIN

株式会社フジサワ・マルゼン

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:カフェリテイル製パン

その他特徴等:昭和2年創業にて、国内初ベーカリー機器総合メーカーとして長年活躍してきた後、2003年以降は総合厨房会社であるマルゼン社のグループ会社となる

リテイルからファクトリーまで数多くの機種を取り揃える中、コンベクションオーブンについてはマルゼン社同様のベーカーシェフシリーズ等をラインナップしている

製品案内※TOP⇒製品情報⇒インストア機器

※リンクは会社サイトと同様

株式会社フジマック(総合厨房メーカー)

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:カフェ・社員食堂リテイル製パン

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々な機器を製造・販売している中で、ベーカリー機器についても充実したラインナップを誇る

その中で、コンベクションオーブンについては、ホイロ等とセット可能な欧州天板及び、8取天板仕様についてラインナップしている

製品案内※ベーカリー機器一覧

株式会社マルゼン(総合厨房メーカー)

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:東京都

上場関係:東証二部上場

得意分野:カフェ・社員食堂リテイル製パン

その他特徴:総合厨房機器メーカーとして、様々な機器を製造・販売している

上記フジサワ社をグループとすることから、ベーカリー機器についても多くの製品を取り扱っている

コンベクションオーブンについては、欧州天板対応から小型タイプまでラインナップしている

製品案内(PDF承認図データダウンロード可能)※各種製品目次⇒ベーカリー機器

三鈴工機株式会社

※電気

※コンベクション同士の段積可・ホイロ等との段積可

本拠地:三重県

上場関係:非上場

得意分野:リテイル製パン・ファクトリー

その他特徴等:食品加工機器物流機器設計・製造・販売からプラント計画等、ファクトリー関連を得意とする企業であり、リテイルベーカリー機器としてオーブン・冷蔵機能付ホイロを取り扱っている

コンベクションオーブンについては欧州天板対応の1機種をラインナップしている

製品案内※製品一覧

製品案内

株式会社ラショナルジャパン

※ガス・電気

※コンベクション同士の段積可

本拠地:東京都

上場関係:非上場

得意分野:カフェ・レストランパティスリーエリア・ホテル・社員食堂・リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:ドイツを本社とするスチームコンベクションオーブン(コンビオーブン/ラショナル社ではセルフクッキングセンターホワイトエフィシエンシーと呼ぶ)を生み出した専門メーカーであり、ドイツでは圧倒的シェアを誇り世界でもトップブランド・リーディングカンパニーに位置づけられる

スチームコンベクションオーブン専門メーカーであることから、セミナー等が充実しており、プレゼンテーションが非常にうまく、製品の仕上がり・操作性・オプション・バリーエション等は群を抜いているといえる

調理用としてのイメージが強いが、昨今ではベーカリーパティスリー業界にも力をいれており、各種具材調理からベーカリーパイ生地までをオールマイティにこなすことをアピールポイントとしている

また、多くのメーカーは電気のみのラインナップであるが、ガスタイプも選択可能であるため、様々な状況に対応可能といえる

※欧州天板対応可能

※ホイロ機能等も機能装備している

会員登録が必要であるが、CLUB RATIONALではレシピ等の様々な情報を得ることができる

製品案内※セルフクッキングセンターホワイトエフィシエンシー

製品案内※アクセサリー

CLUB RATIONAL※レシピ等の情報サイト(会員登録要)

 

ドイツサイト:RATIONAL Aktiengesellschaft(各国) 

※電気

コンベクション同士の段積可・ホイロ&デッキオーブンとの段積可

本拠地:千葉県

上場関係:非上場

得意分野:リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:ヨーロッパ各国より製菓製パン食材機器を輸入販売する企業である

コンベクションオーブンについてはフランスを本社とするFOURS GUYON(フールギュイオン)社製品を取り扱っており、ホイロデッキオーブン等とのコンビネーションが可能となっている

製品案内※製品の紹介⇒デッキオーブンページに掲載

 

フールギュイオン(フランス):FOURS GUYON

レオン自動機株式会社

※電気

本拠地:埼玉県

上場関係:東証一部上場

得意分野:リテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:レオロジー(流体力学)に由来する社名を持つ同社は食品機械の開発製造販売及び、プラント設計等を行っており、非常に高い技術力を誇る

コンベクションオーブン(ロータリータイプ)についてはラックオーブンのパイオニアであるスウェーデンを本社とするRevent(レベント)社製品(ロータリーミニ)を取り扱っている

同製品はベーカリー機器としては珍しく、アメリカで主流のシートパンサイズ(天板サイズ457×660mm)が標準となっており、8取天板(天板サイス340×430mm)の2枚差も対応可能である

海外進出も目覚ましく、欧米・アジア等、数多くのネットワークを誇り、アメリカではベーカリー生地を製造するオレンジベーカリー社も保有運営している

製品案内※製品一覧

製品案内※ロータリーミニ

 

レベント(スウェーデン):Revent

株式会社ワールド精機

※ガス電気

※ホイロ等&デッキオーブンとの段積可

本拠地:福岡県

上場関係:非上場

得意分野:カフェリテイル製菓製パン・ファクトリー

その他特徴等:リテイルからファクトリーまで対応する各種オーブンをメインに製造販売する企業である

コンベクションオーブンについては他社では少ないガスタイプも選択可能であり、ホイロ・デッキオーブンとの組み合わせも可能となっている製品ラインナップ他、ラックが回転するロータリータイプも取り扱っている

製品案内(PDFカタログダウンロード可能)※店舗用オーブン一覧

製品案内(PDFカタログダウンロード可能)※工場用オーブン一覧

製品案内(PDFカタログダウンロード可能)※コンベクションオーブン ハイスター

製品案内(PDFカタログダウンロード可能)※ロータリーコンベクションオーブン

補足説明

※各種トレイサイズ

○小型天板(1/2ホテルパン)

間口265×奥行325mm

○小型天板(日本独自のベーカリートレー)

間口265×奥行380mm

○8取天板(日本独自のベーカリートレー)

間口340×奥行430mm

間口350×奥行450mm

○6取天板(日本独自のベーカリートレー)

間口380×奥行530mm

○欧州天板(ヨーロッパ天板:ベーカリー・ペストリーの標準)

間口400×奥行600mm

○欧州天板ハーフサイズ(ヨーロッパ天板ハーフサイズ)

間口400×奥行300mm

○冷凍天板(欧州天板よりも大型で、ドーフリーザーで使用されることが多い)

間口435×奥行645mm

○シートパン(アメリカサイズ)

間口456×奥行657mm

間口457×奥行660mm

※調べてみたが、どの機器が最適なのかわからない・・・

その時は右アイコンをクリック!

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