レシピ集 : Recipe Gallery
家庭料理におけるレシピ同様に業務用においても
多くのレシピがあります
しかしながら､それらは各シェフ秘伝のものがほとんど
ここではそういった種類のレシピというよりも､
スチームコンベクションオーブンを主体としたレシピを紹介します
※略してスチコンと呼ばれることが多いです
これらのレシピは味付けは標準的なものが多く
(それぞれのシェフにより好みが異なりますので)､
主にスチームコンベクションオーブンの使い方
(モード選択･調理時間等)の説明･活用方法に近いといえます
最近では､調理の主役(特に大量調理)ともいえる
スチームコンベクションオーブンですが､
導入したものの､なかなか使いこなせない方
も多いと思いますので､参考になさって下さい
スチームコンベクションオーブン調理に特化しないレシピ及び､
海外サイトのレシピについても､多くはないですが掲載しておりますのでご活用下さい
ご利用案内
下記3つの分類から選択頂き､それぞれのレシピを参考になさって下さい
