エレクトロラックス社特設ページ：Electrolux
エレクトロラックス社は1912年スウェーデンにて創業
家庭用掃除の製造･販売からスタート
今や､150ケ国に販売網を持つ世界屈指の総合電気メーカーである
また､エレクトロラックス･プロフェッショナルでは
最新の業務用厨房機器の開発･製造･販売を行っており､
欧米の厳しい衛生･安全基準をクリアしたヨーロッパならではのスタイリッシュデザインの製品は世界の一流
ホテル･レストランだけでなく､病院･学校･福祉施設等､様々な業態で愛用されています
そんな同社の主力製品について､以下紹介していきます!!
◎スピーデライト HSG2RPR54/HSG2RPR64：SpeeDelight
3種の加熱テクノロジー
直接加熱･赤外線加熱･マイクロウェーブの
3種の熱源加熱により食材の内外を両方均一に調理
最適な圧力
プログラム選択ボタンをタッチするだけで､上下
プレートに最適な圧力がかけられ､パンの種類に関わらず､いつでもおいしいホットサンドを提供可能
安心ラクラク調理
加熱調理が終了すると自動的に上部カバーが上がり､
やけどの心配は一切ありません
→誰でも簡単にご利用可能
可能性は無限大
ホットサンドに限らず､あらゆるメニューに対応可能
オリジナルメニュープログラムの設定も可能
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解凍機 TC761DN：Thawing Cabinet
風を利用した独自の解凍方式
温かい風を庫内循環させることで効率良く､ベストな状態に解凍可能→肉･刺身等､様々な食材に対応
3段階プログラム
温度･時間設定ごとに3フェーズまで解凍ステップを
プログラム可能→最適な温度で解凍
→食材の旨味を逃しません
解凍完了後は自動で冷蔵保存
設定した解凍プログラム終了後は自動的に4℃の冷蔵
保存モードへ移行
食材の過解凍の心配はなく､安全性を保持
過解凍による食材ロスの圧縮
過剰な解凍による廃棄ロスを圧縮
より効率的で計画的な食材管理が可能
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食器洗浄機 EHT8I : Dish Washer
GREEN
節水･省エネ 洗剤＆リンス剤の削減
ランニングコストと環境負荷を抑えます
CLEAN
洗剤使用量を抑え且つ､
トップクラスの洗浄&すすぎパフォーマンス
SAFE
すすぎサイクルは常に84℃の湯を供給するため､
特殊安全洗浄コントロール装置を搭載
→衛生面を保持
EASY
簡単操作･メンテナンス
その他特徴･機能
ESD：排気･排熱交換装置
洗浄･すすぎ時に発生する蒸気を温水に
→タンクに戻すことで省エネ･省コストを実現
大掛かりな排気フードも不要になります
※設置環境や使用状況により異なります
ゼロスケール装置
ボイラーヒーター･洗浄ノズルのスケール付着予防
→ボイラーヒーターの高効率化･省エネに直結
→クリーンなノズルで高効率洗浄
クリアブルー･フィルタリングシステム
洗浄水を残菜から保護→洗浄をより高効率化
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圧力ブレージングパン PUET(ガス式)
プレージングパンとして
蒸し焼き調理に最適
110℃以上の温度で食材の表面を調理
フライトップとして(フラットグリル)
食材の表面をしっかり焼きたい時に
上記同様､110℃以上の温度で食材の表面を調理
ケトルとして
煮物に最適
110℃以下の温度でコントロール
蒸器として
野菜･肉等様々な蒸し調理に
上記同様､110℃以下の温度でコントロール
圧力鍋として
短時間で効率的に中まで柔らかく
圧力がかかった状態で内部温度をコントロール
1台5役の多機能性
その他特徴
〇見やすい高解像度タッチパネル搭載→簡単操作
〇電動ティルティング機構(傾斜機構)搭載→滑らかに停止し､液こぼれ防止
〇高い熱伝導性→隅々までムラなく調理可能
〇時短→加圧調理時には最大70%の調理時間を短縮且つ､食材の旨味も逃しません
〇同時調理→蒸し調理･焼き調理等､異なる調理法を同時オペレーション可能
※アクセサリーであるホテルパン用フレームが必要
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その他､エレクトロラックス社から各種システム･製品のご提案
新調理システムのご提案
同社スチームコンベクションオーブン･ケトル・圧力ブレージングパン･ブラストチラーを基軸とした
新調理システムを提案可能
※加熱機器･ブラストチラーを共に製造しているのことが同社の強み(同じ操作性等でオペレーションが容易)
ホテル･旅館等での参考例
ハイキャパシティクッキングレンジ Pro Thermeticシリーズ
大量の煮込み調理を実現するハイキャパシティクッキングレンジ(ケトル･ブレージングパン)
60~300Lの幅広いラインナップ
電動ティルティング機構にて滑らかな傾斜を実現→食材をこぼしません
タッチパネル搭載にて温度･時間設定並びに､プログラム設定も可能
特にケトルについては2層構造にて間接加熱調理を行うことで､焦げ付きを予防
常時攪拌が必要な場合には､攪拌羽付モデルも選択可能
モジュラークッキングレンジ Thermaline(タルマライン) 80/90シリーズ
世界のシェフから愛されるプレミアム･システムキッチン Thermaline(タルマライン) 80/90シリーズ
全てモジュールとなっており､用途に合わせてあらゆる組み合わせが可能
デザイン性と機能性を兼ね備えたシリーズです
モジュラークッキングレンジ 700XP/900XPシリーズ
幅広いラインアップはそのままに､お求めやすい量産タイプ
レストラン･カフェテリア等に最適です
最高級品質 MOLTENI(モルテニ)フルカスタムオーダーレンジライン
1923年 フランスで誕生した最高級レンジライン MOLTENI(モルテニ)
デザイン･個々のパーツの材質に至るまで考え抜かれており､熟練の職人によって創り上げられる最高峰の一品
世界のトップシェフに愛用されています
業務用ガス厨房機器カタログ(プレビュー)はこちら※抜粋
