エレクトロラックス社特設ページ:Electrolux

エレクトロラックス社は1912年スウェーデンにて創業

家庭用掃除の製造・販売からスタート

今や、150ケ国に販売網を持つ世界屈指の総合電気メーカーである

また、エレクトロラックス・プロフェッショナルでは

最新の業務用厨房機器の開発・製造・販売を行っており、

欧米の厳しい衛生・安全基準をクリアしたヨーロッパならではのスタイリッシュデザインの製品は世界の一流

ホテル・レストランだけでなく、病院・学校・福祉施設等、様々な業態で愛用されています

そんな同社の主力製品について、以下紹介していきます!!

◎スピーデライト HSG2RPR54/HSG2RPR64:SpeeDelight

3種の加熱テクノロジー

直接加熱・赤外線加熱・マイクロウェーブの

3種の熱源加熱により食材の内外を両方均一に調理

最適な圧力

プログラム選択ボタンをタッチするだけで、上下

プレートに最適な圧力がかけられ、パンの種類に関わらず、いつでもおいしいホットサンドを提供可能

安心ラクラク調理

加熱調理が終了すると自動的に上部カバーが上がり、

やけどの心配は一切ありません

→誰でも簡単にご利用可能

可能性は無限大

ホットサンドに限らず、あらゆるメニューに対応可能

オリジナルメニュープログラムの設定も可能


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解凍機 TC761DN:Thawing Cabinet

風を利用した独自の解凍方式

温かい風を庫内循環させることで効率良く、ベストな状態に解凍可能→肉・刺身等、様々な食材に対応

3段階プログラム

温度・時間設定ごとに3フェーズまで解凍ステップを

プログラム可能→最適な温度で解凍

→食材の旨味を逃しません

解凍完了後は自動で冷蔵保存

設定した解凍プログラム終了後は自動的に4℃の冷蔵

保存モードへ移行

食材の過解凍の心配はなく、安全性を保持

過解凍による食材ロスの圧縮

過剰な解凍による廃棄ロスを圧縮

より効率的で計画的な食材管理が可能


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食器洗浄機 EHT8I : Dish Washer

GREEN

節水・省エネ 洗剤&リンス剤の削減

ランニングコストと環境負荷を抑えます

CLEAN

洗剤使用量を抑え且つ、

トップクラスの洗浄&すすぎパフォーマンス

SAFE

すすぎサイクルは常に84℃の湯を供給するため、

特殊安全洗浄コントロール装置を搭載

→衛生面を保持

EASY

簡単操作・メンテナンス

その他特徴・機能

ESD:排気・排熱交換装置

洗浄・すすぎ時に発生する蒸気を温水に

→タンクに戻すことで省エネ・省コストを実現

大掛かりな排気フードも不要になります

※設置環境や使用状況により異なります

 

ゼロスケール装置

ボイラーヒーター・洗浄ノズルのスケール付着予防

→ボイラーヒーターの高効率化・省エネに直結

→クリーンなノズルで高効率洗浄

 

クリアブルー・フィルタリングシステム

洗浄水を残菜から保護→洗浄をより高効率化


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圧力ブレージングパン PUET(ガス式)

プレージングパンとして

蒸し焼き調理に最適

110℃以上の温度で食材の表面を調理

フライトップとして(フラットグリル)

 食材の表面をしっかり焼きたい時に

上記同様、110℃以上の温度で食材の表面を調理 

ケトルとして

煮物に最適

110℃以下の温度でコントロール

蒸器として

野菜・肉等様々な蒸し調理に

上記同様、110℃以下の温度でコントロール

圧力鍋として

短時間で効率的に中まで柔らかく

圧力がかかった状態で内部温度をコントロール

1台5役の多機能性


その他特徴

〇見やすい高解像度タッチパネル搭載→簡単操作

〇電動ティルティング機構(傾斜機構)搭載→滑らかに停止し、液こぼれ防止

〇高い熱伝導性→隅々までムラなく調理可能

〇時短→加圧調理時には最大70%の調理時間を短縮且つ、食材の旨味も逃しません

〇同時調理→蒸し調理・焼き調理等、異なる調理法を同時オペレーション可能

※アクセサリーであるホテルパン用フレームが必要

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その他、エレクトロラックス社から各種システム・製品のご提案

新調理システムのご提案

同社スチームコンベクションオーブン・ケトル・圧力ブレージングパン・ブラストチラーを基軸とした

新調理システムを提案可能

※加熱機器・ブラストチラーを共に製造しているのことが同社の強み(同じ操作性等でオペレーションが容易)

ホテル・旅館等での参考例

ハイキャパシティクッキングレンジ Pro Thermeticシリーズ

大量の煮込み調理を実現するハイキャパシティクッキングレンジ(ケトル・ブレージングパン)

60~300Lの幅広いラインナップ

電動ティルティング機構にて滑らかな傾斜を実現→食材をこぼしません

タッチパネル搭載にて温度・時間設定並びに、プログラム設定も可能

特にケトルについては2層構造にて間接加熱調理を行うことで、焦げ付きを予防

常時攪拌が必要な場合には、攪拌羽付モデルも選択可能

モジュラークッキングレンジ Thermaline(タルマライン) 80/90シリーズ

世界のシェフから愛されるプレミアム・システムキッチン Thermaline(タルマライン) 80/90シリーズ

全てモジュールとなっており、用途に合わせてあらゆる組み合わせが可能

デザイン性と機能性を兼ね備えたシリーズです

モジュラークッキングレンジ 700XP/900XPシリーズ

幅広いラインアップはそのままに、お求めやすい量産タイプ

レストラン・カフェテリア等に最適です

最高級品質 MOLTENI(モルテニ)フルカスタムオーダーレンジライン

1923年 フランスで誕生した最高級レンジライン MOLTENI(モルテニ)

デザイン・個々のパーツの材質に至るまで考え抜かれており、熟練の職人によって創り上げられる最高峰の一品

世界のトップシェフに愛用されています

業務用ガス厨房機器カタログ(プレビュー)はこちら※抜粋